世界頂級(jí)餐飲會(huì)所 俏江南臺(tái)北店

    自2007年，俏江南這個(gè)來自大陸的餐飲集團(tuán)重新進(jìn)行品牌定位，也展開與來自丹麥設(shè)計(jì)師Johannes  Torpe的合作，打造簡(jiǎn)潔、現(xiàn)代風(fēng)格的餐飲空間，以及更舒適且富時(shí)尚感的用餐環(huán)境，將俏江南的品牌定位提升至更為國(guó)際化的水準(zhǔn)。

    指出，在設(shè)計(jì)一家餐廳之前，必須對(duì)該地區(qū)的飲食文化有一定深刻的了解。由於過去12年間，他至少到訪臺(tái)灣50趟，這些不斷累積的短暫停留，讓他深愛臺(tái)灣食物，更深知臺(tái)灣是一個(gè)飲食無國(guó)界的美食圣地 ,不僅包容力廣，對(duì)中式菜式的接納與理解更深。雖然來自北歐，但Johannes Torpe表示北歐的設(shè)計(jì)概念 ,具有將東、西文化平衡融合的優(yōu)勢(shì)。雖然要找到兩種文化的平衡是一項(xiàng)不小的挑戰(zhàn)，但如此反而能激發(fā) 出更多創(chuàng)意的產(chǎn)生，進(jìn)而做出差異化，并引起大眾討論的好設(shè)計(jì)！

    表示，俏江南的品牌特色是立足於中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上，勇於突破、大膽創(chuàng)新，將經(jīng)典中華美食與時(shí)尚現(xiàn)代的設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)理念相結(jié)合。因此，俏江南臺(tái)北店的空間設(shè)計(jì)延續(xù)了此一概念。而深刻了解大中 華地區(qū)不同區(qū)域的飲食文化的他，更進(jìn)一步清楚說明香港、新加坡、臺(tái)灣、中國(guó)內(nèi)地等在飲食文化的差異 ,如香港、新加坡較傾向西方用餐模式，重視社交而非食物本身，而臺(tái)灣大陸則剛好相反。但臺(tái)灣對(duì)外來文化接納度高，又與大陸內(nèi)地有著迥異的用餐氛圍與講究，因此，空間設(shè)計(jì)上特別融合了更多元的異國(guó)元 素，以融合中西方文化美學(xué)，打造設(shè)計(jì)感強(qiáng)烈，卻又不失優(yōu)雅閑適的時(shí)尚空間。

    相對(duì)於傳統(tǒng)中式元素，空間元素更添加了東南亞建筑素材，比如以手鑿的原木墻面在光影下更 體現(xiàn)出木料粗獷的肌理，也顯現(xiàn)如Villa 般的亞熱帶氛圍、木作竹枝間接照明元素，讓人仿若進(jìn)入世外桃 源，稍稍遠(yuǎn)離繁忙的都會(huì)生活，體會(huì)在自然山林中的輕松氛圍。