酒吧的設(shè)計(jì)重在環(huán)境、氛圍和情調(diào)

    設(shè)計(jì)酒吧就是在設(shè)計(jì)環(huán)境、氛圍和情調(diào)。所有的設(shè)計(jì)思路和設(shè)計(jì)目的都要圍繞著如何營造令人舒適、滿意的酒吧氣氛，展示酒吧主人獨(dú)特的風(fēng)格與魅力。傳播什么樣的主題文化等。酒吧設(shè)計(jì)還要考慮經(jīng)營流程，從迎客、落單、廚房出貨、服務(wù)員送出、再回收杯碟等都需要了解清楚，因?yàn)樵O(shè)計(jì)也是要幫助這個流程暢通的。

    1、酒吧選址。

    酒吧選址包括主要影響因素和次要影響因素兩個方面。主要影響因素包括當(dāng)?shù)爻鞘械慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、城市的市政規(guī)劃、酒吧附近的交通狀況、公共服務(wù)設(shè)施等；次要影響因素包括酒吧的規(guī)模和外觀、同行業(yè)競爭態(tài)勢、酒吧可見度、能源供應(yīng)情況及酒吧周圍流動人口情況等。

    2、酒吧的區(qū)域設(shè)計(jì)。

    一般酒吧面積不外乎50~500㎡之間。不同面積大小的酒吧所要進(jìn)行設(shè)計(jì)的區(qū)域都相同，主要有六個區(qū)域：門廳設(shè)計(jì)、內(nèi)部空間設(shè)計(jì)、吧臺區(qū)域設(shè)計(jì)、餐桌區(qū)設(shè)計(jì)、后勤區(qū)與衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)。

    （1）酒吧門廳設(shè)計(jì)。門面是第一印象，消費(fèi)者會不會進(jìn)來主要看門面。酒吧是什么風(fēng)格和主題可以從門面上一目了然。設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是引起消費(fèi)者的關(guān)注，創(chuàng)造一個引人注目的亮點(diǎn)。因此，在酒吧氣氛設(shè)計(jì)中，門廳是一個重要而相對特殊的部分。

    （2）酒吧內(nèi)部空間設(shè)計(jì)。酒吧內(nèi)部空間設(shè)計(jì)是酒吧設(shè)計(jì)的最根本內(nèi)容。結(jié)構(gòu)和材料構(gòu)成空間，采光和照明展示空間，裝飾為空間增色。在經(jīng)營中，以空間容納人，以空間的布置感染人，這也是作為既要滿足人的物質(zhì)要求，又要滿足人的精神訴求和建筑本質(zhì)特性所在。

    （3）吧臺區(qū)設(shè)計(jì)。吧臺可以說是酒吧空間的中心，選料上乘、工藝精湛，在高度、質(zhì)量、豪華程度上都是所置空間的焦點(diǎn)，吧臺用料可以有大理石、花崗巖、木質(zhì)等，并與不銹鋼、鈦金等材料協(xié)調(diào)構(gòu)成，因其空間大小的性質(zhì)不同，形成風(fēng)格各異的吧臺風(fēng)貌。

    （4）餐桌區(qū)設(shè)計(jì)。通常酒吧會設(shè)計(jì)很多不同的角落，讓客人每次來都坐在不同的地方，感覺會完全不一樣。大部分酒吧設(shè)計(jì)都是靈活彈性的桌椅，無論兩個人來，或十個人來可隨意拼拆餐桌。

    （5）后勤區(qū)設(shè)計(jì)。后勤區(qū)主要是廚房、員工服務(wù)柜臺、收銀臺、辦公室。強(qiáng)調(diào)動線流暢，方便實(shí)用。這里面主要的是廚房的設(shè)計(jì)。

    酒吧的廚房設(shè)計(jì)與一般餐廳的廚房設(shè)計(jì)有所不同，通常的酒吧以提供酒類飲料為主。加上簡單的點(diǎn)心熟食，因此廚房的面積占10%即可。也有一些小酒吧，不單獨(dú)設(shè)立廚房，工作場所都在吧臺內(nèi)解決、由于能直接接觸到顧客的視線，必須注意工作的場所要十分整潔，并使操作比較隱蔽。在滿足功能要求的前提下，空間布置要盡可能緊湊。在布置廚房設(shè)施時要注意使操作人員工作時面對顧客，以給顧客造成親切的視覺和心理效果。

    （6）衛(wèi)生間設(shè)計(jì)。酒吧衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也很重要，它與酒吧的主體和風(fēng)格要一致，通過衛(wèi)生間表現(xiàn)出酒吧的個性，有的時候，衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也可以成為酒吧設(shè)計(jì)的一個亮點(diǎn)，作為酒吧主題與個性的延展。如果酒吧開在商場里或者是酒店大堂里，一般是沒有衛(wèi)生間的。按規(guī)范來講，酒吧的衛(wèi)生間是根據(jù)座椅來設(shè)計(jì)衛(wèi)生間的容量，所以在設(shè)計(jì)時要符合有關(guān)條例。