哲東獨家專輯 五星級酒店后館部分的設計準則大曝光

　　酒店設計中的的后館部分很少被旅客關(guān)注，所以常常被設計師們忽略。但是，酒店后館的裝修設計對整個酒店的運營有很大的影響。五星級酒店后館部分設計的主要目標是管理和效率。在酒店設計中尤其要注意后館部分與前館部分的銜接位置，實現(xiàn)連貫統(tǒng)一，優(yōu)質(zhì)服務。

　　一、安全防范

　　職工出入口通常應靠近或緊貼貨物收發(fā)區(qū)，由于偷竊者通常企圖從后勤區(qū)進入，這樣可以將這兩個區(qū)域同時監(jiān)控。垃圾儲藏間也是竊賊經(jīng)常利用的地方，最好也布置在收發(fā)辦公室能看到的位置，并且盡量不采用垃圾井。職工經(jīng)過打卡后應分成兩條流線：一條是廚房工作人員流線、另條一是其他職工流線。以上這些考慮皆以旅客安全為首要目的。

　　二、客房服務

　　現(xiàn)代酒店客房設計中一般不設樓層服務臺。使客房服務員室和備品庫靠近獨立的貨梯、空調(diào)機房布置，有利于分區(qū)和管理。消防電梯可兼做貨梯使用。通過加強保安監(jiān)控和旅客電子鎖匙控制電梯的方法（如上海四季飯店）來保障旅客安全。

　　三、貨物

　　一個運營中的酒店幾乎整天都有進貨、卸貨、驗收、儲存等的工作。管理好貨品，以免遺失是一項重要工作。另外卸貨平臺上方要設有遮雨設施，以免貨物被淋濕。

　　四、廚房、洗衣房

　　雖然現(xiàn)在的物資供應使得廚房不再需要象過去那樣多的儲藏空間，但是廚房設備的推陳出新依然需要有足夠的靈活面積。專業(yè)廚具公司的流程設計有利于保證廚房設計的整體性、便捷性、安全性和前瞻性。

　　在廚房和洗衣房設計時一定要充分處理好通風、排氣功能，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，才能保證服務的質(zhì)量。

　　總而言之，五星級酒店設計中的后館設計主要體現(xiàn)方便快捷的特點，作為酒店的大本營，它的規(guī)劃設計同樣重要。