味覺棲息地之臺灣“翼”餐飲會所設(shè)計(jì)方案

　　臺北桃園南崁“翼”餐飲會所是一間日式餐飲會所，毗鄰于臺北桃園機(jī)場。在這個空間中，我們以一株由大樹演化、蔓延盤生出的鳥籠為起點(diǎn)，為人們講述了一個“飛鳥與樹”的故事。藝術(shù)賦予空間新的意念，空間與藝術(shù)在這里上演了一場精彩的結(jié)合。

　　餐飲會所設(shè)計(jì)空間共生著取材于自然元素的意象表現(xiàn)，除了為食客提供一處妥帖的用餐環(huán)境之外，也是一場滿足食客們的視覺饗宴，以低調(diào)幽暗的空間氛圍對比菜肴的精致，再加上藝術(shù)品的裝點(diǎn)，將生理與心靈上的滿足感拉到最高點(diǎn)。

一樓主入口進(jìn)門的右側(cè)為連接至二層用餐區(qū)的行進(jìn)動線，整組樓梯墻面裝點(diǎn)著以鐵板層疊層次錯落呈現(xiàn)之藝術(shù)創(chuàng)作，設(shè)計(jì)上取材發(fā)想自我個人收藏的席德進(jìn)畫作“石門水庫”而來，是一幅意象上渲染縹緲山形且色系空靈的大作。設(shè)計(jì)創(chuàng)作表現(xiàn)上，在鐵板層次間安裝LED燈帶點(diǎn)出線條的輪廓表現(xiàn)，在行進(jìn)走動間感受其空間氣勢。

　背墻面，更為重點(diǎn)表現(xiàn)的藝術(shù)大墻，采用明亮色系的米色洞石，跳脫與周遭空間的不同之處，8 m 長的石材大墻上以塊體巧妙地分割布局，展示洞與瀑布水墻上均可放置藝術(shù)品，讓食客于用餐的同時，直接體驗(yàn)空間配合藝術(shù)品的不同感覺；散桌區(qū)位于一樓主廊道的端點(diǎn)，是86 m2大的開放空間，考慮到為業(yè)主提供一處可靈活調(diào)度運(yùn)用的場所，整面墻就是一幅山形意象畫作，呈現(xiàn)出空間的氣度。另外，成列低反射性鏡面的連續(xù)造型帶，亦表現(xiàn)出餐飲會所設(shè)計(jì)的豐富感。

整個二層均為包廂區(qū)。設(shè)計(jì)上以溫暖木質(zhì)色系的調(diào)性，呈現(xiàn)與一樓空間的區(qū)別。二層前區(qū)空間作為進(jìn)入包廂前的轉(zhuǎn)折區(qū)，也可利用做不干擾用餐進(jìn)行的談話空間。包廂廊道以細(xì)長條型分割風(fēng)化木作表現(xiàn)處理，期許以細(xì)膩的設(shè)計(jì)手法，營造空間的靜膩與長條廊道連續(xù)性的層次感。在這一層中，共有7 組獨(dú)立包廂可使用，其中有4 組包廂運(yùn)用活動隔屏，彈性調(diào)整包廂空間尺度。連續(xù)包廂外區(qū)為原有空間的陽臺區(qū)，會所設(shè)計(jì)上運(yùn)用裝飾藝術(shù)手法裝點(diǎn)打造成用餐后花園的感覺。