2012，餐廳設計體驗化 餐飲會所設計要迎合大眾

　　據(jù)鄭州專業(yè)餐廳設計公司哲東設計師多年設計經(jīng)驗得知，餐飲行業(yè)屬于高關注度、是全民高度參與的行業(yè)，所以消費者在用餐過程中的體驗是衡量餐廳的唯一標準。

　　餐飲品牌為了實現(xiàn)其餐廳的品牌差異化，會將餐廳品牌打造成行業(yè)的領導者、品類的代表。而餐廳設計以讓消費者身臨其境的體驗用餐所帶來的舒適度與愉悅感，來形成與對手之間的差異化。

　　地域特色餐廳設計 營造體驗式場景

德魯克說：“每個企業(yè)有且僅有兩項基本職能：營銷和創(chuàng)新。”營銷模式的創(chuàng)新是最具競爭力的創(chuàng)新。而餐廳企業(yè)若要樹立自己獨特的品牌形象，首先要將餐廳設計打造得具有地域性的獨特特點，任何產(chǎn)品都需要有效的空間設計來襯托，在優(yōu)雅私密的包房內(nèi)也更加能烘托出菜品的藝術氣質(zhì)，提升對顧客的服務感受。另外還有許多要彰顯企業(yè)或者個人財富的企業(yè)家，也一定會在到餐廳消費時選擇包房。當設計師清楚包房使用的目的，設計思路也就有了，云南特色的包房設計不僅是符合顧客的消費習慣，更是要打造一個體驗式的場景。

　　餐廳設計差異化 加強體驗營銷

在品牌多元化、餐飲特色多元化、消費觀念多極化的消費市場，餐飲品牌想打造品牌知名度所需的代價越來越高，尤其是一些加盟的餐飲品牌，因管理、服務、市場的不同，呈現(xiàn)給消費者的感覺也是各有不同。有的消費者在某家品牌消費后，感覺不錯，但再去這個品牌在同一地區(qū)不同分店的餐廳，給客戶的感覺卻不同，這便是連鎖餐廳差異化。

　　中國元素餐廳設計 提升品牌認知感

張藝謀拍電影所使用的中國元素主要就三招：旗袍、大紅燈籠、茉莉花。這個是聲、光、色三者兼有，他作為中國風電影的定式，表現(xiàn)得非常成熟。中式風格設計總結出來就是：虛、實、曲、直。說到風格必然要談到手法，手法最終是一種符號。這個符號不管是有形還是無形，最終不同的設計師表達方式不一樣。中國文化是需要慢慢的滲透、教育，通過點滴的積累，慢慢發(fā)揮其風格。市場上現(xiàn)在流行三個類型：純粹的模仿，現(xiàn)代與傳統(tǒng)結合，中國概念上的創(chuàng)新。設計師在風格的把握上，其實是有點被動的，因為設計師的風格設計主要取決于業(yè)主的需求與想法。

　　對于餐廳設計的體驗營銷，重點是建立在餐廳裝修設計上，以情動人。情感體驗營銷的關鍵在于打情感牌，以情動人在于拉近雙方的心理距離。從某個角度來講，消費者之所以有品牌忠誠度，是基于品牌內(nèi)涵與消費者情感訴求的“近距離”,甚至是零距離所引起的情感共鳴。

　　所以餐廳業(yè)主在進行餐廳設計裝修時不能只為了符合自己的喜好，餐廳是為顧客提供的公共場合，就應該站在顧客的角度審視，顧客才會接受你的品牌。